Boeuf bourguignon

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de boeuf pour bourguignon
150 gr de lardons
2 cuillères à soupe d'huile
2/3 de litre de vin rouge
2 oignons
2 cuillères à soupe de farine ou de maizena

sel, poivre

1 tablette de bouquet garni

1 tablette ail-persil
une boite de 250 g de champignons de Paris

5 carottes

Préparation :

Couper les oignons en petits morceaux. Eplucher les carottes et les couper en batonnets.
Mettre un peu d'huile dans une cocotte pour faire roussir la viande, les lardons, les oignons.

Saupoudrer de farine ou de maizena et mélanger.
Laisser dorer un instant.
Ajouter le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
Saler et poivrer. Ajouter les 2 tablettes.

Laisser cuire doucement pendant deux heures.

A mi cuisson ajouter les carottes.

A la fin de la cuisson, ajouter la boîte de champignons.
C'est prêt.